Рыболовство в Амасре

Амасра — крепость даров, взятых из моря и принесённых на землю, взятых у природы и подаренных людям. Молодые рыбаки, которые сегодня стоят на камнях мола с удочками, поджидая кефаль, завтра будут гнаться за биолюминесцентным свечением косяков пеламиды (palamut) в тёмные безлунные ночи.

Пока палубы рыбацких лодок оглашаются возгласами «hazır ol… alesta… mola…» (товсь… готово… стоп…), пойманная рыба либо отправится через ворота Амасры в Анатолию, либо украсит столы гостей, приехавших через эти же ворота навстречу морю. Тысячелетиями жители Амасры умели жить, применяя то, чему их научила природа. Они наблюдали условия своей географии, следили за движением моря и ветра, учились идти их путём и плыть по их течению. В темноте безлунных ночей они отслеживали якамоз — биолюминесцентное свечение, которое возникает, когда косяки рыб тревожат планктон в воде.

В лунные ночи они ждали, когда крупная пеламида запутается в расставленных сетях.

Следя за солнцестояниями, прогревом воды и «считанными ветрами», они познавали тайны природы и разгадывали её загадки. Так, с давних времён и по сей день составлялись ветровые и рабочие календари.

В эпоху парусного судоходства в зимние месяцы, когда погода не позволяла выходить в море, суда вытаскивали на берег в портовых городах вроде Амасры; Руз-и касым (зимний период с ноября по апрель) был мёртвым сезоном. Парусные мореходы Амасры, наблюдая из своих домов в крепости за надёжно укрытыми судами, покуривали трубки и следовали сугубо местному календарю. На протяжении 179 дней касымных дней они производили конопатку, такелажные работы, спуск на воду и выход в море согласно старинной присказке: «на восьмидесятый — конопать, на девяностый — такелажь, на сотый готово, на полутора сотом — лето». На протяжении всей своей истории Амасра была известна как портовый город, а её жители всегда жили в общении с теми, кто приходил издалека и уходил в дальние края, — учились у них, всегда принимая их с радушием.

И сегодня самая обаятельная черта Амасры — это именно стиль «человека портового города: бывалого, мудрого, терпимого и гостеприимного». В оживлённые времена гавани на морском рынке в квартале Сормагир жители Амасры держали для капитанов всё необходимое — от блоков до канатов, от уключин до вёсел; и сегодня то же ремесло, уходящее корнями в ту же почву, представлено в Базаре Плотников (Çekiciler Çarşısı). Ещё во времена Амастриды — чьё имя мы носим уже три тысячи лет — в этом городе ловили рыбу, сушили её, вялили и солили (çiroz), ели и продавали. Из самшита и можжевельника мастерили деревянные изделия и торговали ими. И сегодня в Амасре «ВЗЯТОЕ У ПРИРОДЫ И ПОДАРЕННОЕ ЛЮДЯМ» — это по-прежнему деревянные изделия и рыба.

Искусные мореходы этого черноморского города тысячелетиями кормили рыбой и себя, и своих гостей.

Этих слов и фотографий никогда не хватит, чтобы отдать им наш долг благодарности.

Попутного ветра, рыбаки…