Çınar Restaurant

Черноморский стол под платаном

Расположенный в начале улицы Küçük Liman Caddesi и заметный одним из первых при входе в гавань, ресторан Çınar получил своё название от растущего рядом векового платана. Сидеть летом в тени этого огромного дерева и есть рыбу под шум волн — одно из знаковых впечатлений Амасры.

Свежая рыба и меню, меняющееся каждый день

Главный принцип ресторана — свежесть рыбы. Вечерний стол накрывают уловом того же дня, купленным утром у лодок, причаливающих в гавани. Меню меняется по сезонам:

• Октябрь–ноябрь: сезон пеламиды и черноморской сельди, на гриле или на сковороде
• Зима: мерланг и ставрида; варианты запечённой рыбы
• Весна: луфарь и дорада
• Лето: кальмар, осьминог, сибас; холодные мезе из морепродуктов

Рекомендация шефа: гювеч с креветками

В меню особо выделяется одно фирменное блюдо: гювеч с креветками, сливочным маслом и сыром кашар. Запекается в печи, кашар плавится поверх креветок, масло прекрасно карамелизуется. Блюдо, которое стоит попробовать при поездке в Амасру.

Салат Амасра

Салат Амасра, который держат в меню круглый год, готовят по местной традиции: свежие помидоры, лук, дроблёный грецкий орех и патока из незрелого винограда. Незаменим на любом рыбном столе.

Летний сад

В открытом саду с видом на Малую гавань столики заполняются к закату. Низко летящие чайки и проходящие вдали лодки — лучшее сопровождение для ужина. Бронирование рекомендуется, особенно на выходные.