Amasra'da Ne Yenir? Karadeniz Sofrasının Beş Vazgeçilmezi

Amasra’ya ilk defa gelenlerin çoğu bir şeyi yanlış planlıyor: öğle yemeğini otelde ya da hazır pakette arıyor. Oysa asıl yemek Küçük Liman’daki balıkçı tezgâhının dibinde başlıyor.

1. Sabahın Balığı, Öğlenin Tabağı

Amasra’daki iyi restoranların menüsü yoktur — ya da varsa, ona bakmanıza gerek yoktur. Tezgâhın üstüne bakın. Sabah ne çıktıysa, akşam o pişer.

Ekim-Kasım’da palamut, kış boyunca mezgit, ilkbaharda lüfer. Yazın kalamar ve çipura da eklenir.

2. Amasra Salatası

Başka hiçbir yerde olmaz. Domates, soğan, yeşil biber, ceviz, taze nane — ve hepsini bir araya getiren koruk pekmezi. Ekşi, tatlı, biraz acı. Tanımlaması zor, bir kere yeyince unutulması daha zor.

Her ailenin kendine özgü oranı var. Selma Hanım cevizi fazla koyar; Hatice Teyze’nin salatasında nane baskın çıkar.

3. Rakı-Balık

Türk mutfağında bir ritüel, Amasra’da ise bir din meselesi. Balıkçı lokantalarının büyük çoğunluğu akşam saatlerinde zeytinyağlılar, meze tabakları ve bir şişeyle açılır.

Masa seçimi önemli: terasta, denize karşı, gün batımından önce oturun. Akşam dolu olur; erken gidin.

4. Hamsi Köy Ekmeği

Çakraz ve Kurucaşile tarafına geçerseniz, köy fırınlarından sıcak ekmek alın. İçine taze hamsi koyup sarın. Sahilde yiyin.

5. Karadeniz Pidesi

Amasra merkezde birkaç fırın var — Kaleiçi girişindeki, sabah 7’de açılır. Kuymak peynirli pide, sucuklu pide. Kahvaltının yanına.

---

Her mekân için detaylı bilgi ve fotoğraf için restoranlar sayfamıza bakabilirsiniz.